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La brioche vendéenne est une tradition. Pour fêter Pâques ,chaque famille faisait ou commandait au boulanger une brioche ,une gâche ou une galette pacaude. Chaque pays ,chaque boulanger de campagne avait sa recette son tour de main pour apporter sa touche à une recette commune à base de farine,oeufs et beurre parfumée à la fleur d'oranger ou à l'eau de vie avec ou sans crème fraîche .La pâte était mise plus ou moins longtemps à lever pour avoir un produit à la texture plus ou moins dense. La brioche est plus légère que la gâche qui reste le produit le plus proche de la tradition . Ce produit lié à l'origine à la fête de Pâques, pour marquer la fin du Carême , et aux fêtes de famille est maintenant commercialisé toute l'année . Il est de tradition chez nous de danser la brioche lors des mariages .On commande une brioche unique (parfois 40 livres) pour l'ensemble des invités . Cette brioche tressée ,ronde de nos jours, est présentée à la marié sur un plateau ,une civière que le marié et les invités doivent porter à bout de bras en dansant pour monter leur force .
La brioche de Vendée est maintenant un label rouge ce qui en réserve l'appellation aux seules brioches produites par les artisans ou industriels adhérents à cette démarche . La gâche d'Edwige en images suivez le guide
suite de la Fabrication de la gâche de Mareuil en Vendée
Nous vous rappelons que vous êtes sur le site de l'hôtel restaurant le Mareuillais et que ces renseignements vous sont fournis à titre indicatif et totalement gratuit . .Il est donc inutile de nous contacter pour trouver ces produits. Nous sommes un Hôtel !!!!
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